משקאות חריפים קקאו מקצועיים

מסה קקאוהוא הבסיס של כל מוצרי הקקאו. באמצעות ניקוי, בחירה, צלייה, הפגזות ואלקליות (או לא), שעועית קקאו נטחנת למסת קקאו, ואז עוקבים אחר הנוסחה המיוחדת, ומערבבים זנים שונים של שעועית קקאו. חימום אינפרא אדום כדי להקל על הקליפה. לאחר הקליפה, ציפורנים מיובשים, קלויים ולבסוף נגרם לתרכיז הקקאו. לאחר אפייה או צלייה, הציפורנים שטופלו בדרך כלל באלקלי, המטרה העיקרית של אלקלי היא לשפר את צבע הקקאו, מחום בהיר ועד חום כהה, מחום צהבהב לחום אדמדם, או להיות שם בין כל צבע. טיפול באלקלי משנה גם את טעם הקקאו, עבר טעם חמוץ, טעם הקקאו לחות ומלאות וריחניות מאוד.

• פחות או שווה ל 50 ק"ג, משלוח אקספרס מומלץ, המכונה בדרך כלל שירות DDU.
• פחות או שווה ל 500 ק"ג, משלוח אוויר מומלץ, המכונה בדרך כלל שירות CIF.
• >500 ק"ג, משלוח ים מומלץ, המכונה בדרך כלל שירות FOB, CFR או CIF.
• עבור מוצרים בעלי ערך גבוה, אנא בחר משלוח אוויר ומשלוח אקספרס לבטיחות.