דקסטרין עמיד

 

דקסטרין עמיד הוא גלוקן דל קלוריות המופק מעיבוד עמילן. הוא מופק ומזוקק מהרכיבים הבלתי ניתנים לעיכול של דקסטרין אפוי באמצעות טכנולוגיה תעשייתית ושייך לקטגוריית סיבים תזונתיים בעלי משקל מולקולרי נמוך המסיסים במים. כחומר גלם מזון מסיס דל קלוריות, יש לו סיכויי פיתוח רחבים בתעשיית המזון.

 

כסוג של סיבים תזונתיים מסיסים עם דל קלוריות, לדקסטרין עמיד יש יישומים נרחבים בתעשיית המזון. ניתן להשתמש בו במוצרי חלב, מוצרי בשר, מאפים, פסטה, תבלינים ועוד.

מזון לתינוקות:
מספר הביפידובקטריות בתינוקות וילדים צעירים, במיוחד לאחר גמילה, נוטה לרדת במהירות, מה שעלול להוביל לשלשולים, אובדן תיאבון, עיכוב בגדילה וניצול מופחת של חומרים מזינים. שילוב של דקסטרין עמיד מסיס במים במזון יכול לשפר את ניצול החומרים התזונתיים ולקדם את הספיגה של יסודות קורט כגון סידן, ברזל ואבץ.

מוצרים על בסיס קמח:
הוספת סוגים שונים של סיבים תזונתיים ללחם, לחמניות מאודות, אטריות ומוצרי קמח אחרים יכולה לשפר את צבעו ומרקם הלחם. הוספת 3%–6% סיבים תזונתיים (על בסיס משקל הקמח) יכולה לחזק את הגלוטן בבצק. לחמניות מאודות עשויות איתה טעימות יותר ובעלות ארומה ייחודית. בעוד שעוצמת האטריות הגולמיות עשויה לרדת מעט, היא משתפרת לאחר הבישול. לביסקוויטים דרישות גלוטן נמוכות, מה שהופך אותם למתאימים לתוספת של דקסטרין עמיד.

מוצרי בשר:
סיבים תזונתיים וחלבונים יכולים ליצור ג'ל יציב מבחינה תרמית באמצעות אינטראקציות של מלח וקשרים הידרופוביים. כסיבים תזונתיים, דקסטרין עמיד יכול לספוג טעמים ולמנוע אובדן של תרכובות ארומטיות. כמות מתאימה של דקסטרין עמיד יכולה להגדיל את התפוקה ולשפר את איכות המוצר.

קטגוריות מזון אחרות:
דקסטרין עמיד יכול לשמש גם במשקאות, חטיפי תזונה, יוגורט, ממתקים ומזונות שונים אחרים כדי להגדיל את תכולת הסיבים, לשפר את היציבות ולספק תכונות פונקציונליות דלות קלוריות ופרה-ביוטיות.

שדות יישום אחרים:
מעבר למזון, דקסטרין עמיד נמצא בשימוש נרחב בתעשיות תרופות, ייצור תעשייתי, מוצרי טבק, קוסמטיקה, מזון ותעשיות אחרות. לדוגמה, הוא משמש כחומר מילוי בטבליות, מרכיב לחות בקוסמטיקה, ותוסף סיבים במזון.

 

מוצרי אבקה
1 ~ 25 ק"ג: שקיות נייר אלומיניום + קרטון
גדול מ-25 ק"ג או שווה לו: שקיות נייר אלומיניום + תוף סיבים

 

מוצרים נוזליים
בקבוק פלסטיק, תוף פלסטיק או תוף ברזל

תגיות פופולריות: דקסטרין עמיד, יצרני דקסטרין עמידים בסין, ספקים, מפעל