סיווג מוצרים של חמאת קקאו

בהתאם לייצור ובתהליך, חמאת הקקאו מחולקת לחמאת קקאו טבעית ולחמאת קקאו דהודור. חמאת קקאו טבעית היא צהובה בהירה ובעלת ארומה קקאו טבעית. חמאת קקאו דאודודור מיוצרת על ידי הסרת זיהומים, צבע וריח מחמאת קקאו טבעית בשיטות פיזיות. חמאת קקאו דואודורזית ​​היא צהובה לימון בהירה וחסרת ריח. חמאת קקאו טבעית נמצאת בשימוש נרחב בייצור מזונות כמו שוקולד ועוגות. בדרך כלל משתמשים בחמאת קקאו דאודודור בייצור קוסמטיקה ותרופות מתקדמות, והיא משמשת לעיתים רחוקות בייצור מזון.