פרוקטוז גבישי
פרוקטוז, הידוע גם כסוכר פירות, הוא ההקסולוזה הנפוץ ביותר בטבע. הוא מופיע בשפע בדבש ובפירות שונים, ומתחבר עם גלוקוז ליצירת סוכרוז - סוכר שולחן נפוץ. בתור חד-סוכר המכיל שישה אטומי פחמן, פרוקטוז הוא איזומר של גלוקוז.
פרטי המוצר
מידע בסיסי.
| דגם מס. | פרוקטוז גבישי |
| EINECS | 200-333-3 |
| סוּג | פרוקטוז גבישי |
| ערך תזונתי | תזונתיים |
| אֵפֶקְט | ממתיקים |
| מַשׁאָב | טִבעִי |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה |
| חבילת הובלה | תִיק |
| מִפרָט | 99% |
| סִימָן מִסחָרִי | ז'וופנג |
| מָקוֹר | סִין |
| קוד HS | 170250000 |
| כושר ייצור | 1000 טון/חודש |
תֵאוּר
פרוקטוז, הידוע גם כסוכר פירות, הוא ההקסולוזה הנפוץ ביותר בטבע. הוא מופיע בשפע בדבש ובפירות שונים, ומתחבר עם גלוקוז ליצירת סוכר שולחן רגיל. בתור חד-סוכר המכיל שישה אטומי פחמן, פרוקטוז הוא איזומר של גלוקוז. הוא נמצא בדרך כלל בצורה חופשית במיצי פירות ודבש, כאשר הגרסה המופיעה באופן טבעי קיימת באופן ספציפי כ-D-פרוקטוז חופשי. בתנאים טבעיים, פרוקטוז מופיע בדרך כלל כנוזל צמיג ושמנוני ולא בצורה גבישית.
מִפרָט
|
פריט בדיקה |
תֶקֶן |
תוֹצָאָה |
|
הוֹפָעָה |
אבקת csystal לבנה, טעם מתוק |
צביסטיות קטנות לבנות |
|
לַחוּת,% |
פחות או שווה ל-0.3 |
0.004 |
|
אובדן ייבוש,% |
פחות או שווה ל-0.3 |
0.09 |
|
חומציות, מ"ל |
פחות או שווה ל-0.50 |
0.36 |
|
תכולת פרוקטוז |
98.0-102.0 |
99.0 |
|
הידרוקסימתיפורפורל |
פחות או שווה ל-0.1 |
0.003 |
|
שאריות הצתה,% |
פחות או שווה ל-0.05 |
0.01 |
|
עופרת, מ"ג/ק"ג |
פחות או שווה ל-0.5 |
0.079 |
|
ארסנטי, מ"ג/ק"ג |
פחות או שווה ל-0.5 |
נֶעדָר |
|
נחושת, מ"ג/ק"ג |
פחות או שווה ל-5.0 |
0.40 |
|
כלוריד,% |
פחות או שווה ל-0.010 |
לַעֲבוֹר |
|
SO2,g/kg |
פחות או שווה ל-0.04 |
0.008 |
|
ספירת הצלחות הכוללת, CFU/g |
פחות או שווה ל-100 |
<10 |
|
קוליפורם, MPN/100 גרם |
פחות או שווה ל-30 |
<30 |
|
E.Coli&Salmonella |
לא זוהה |
נֶעדָר |
|
סטפילוקוקוס אוראוס |
לא זוהה |
נֶעדָר |
|
עובש ושמרים, CFU/g |
פחות או שווה ל-10 |
<10 |
|
גודל רשת |
בערך 20-100 |
לַעֲבוֹר |
יישומים בתעשיית המזון
משקאות, בירות ומוצרי חלב
פרוקטוז מציע מתיקות עדינה ונעימה עם תחושה חלקה בפה. הוא כולל גם נקודת הקפאה נמוכה יותר ויציבות כימית מעולה, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במשקאות קרים, בירות, גלידות, יוגורטים ומוצרי חלב אחרים. תכונות אלו עוזרות לשפר את הטעם ולשפר את המרקם ביישומים מצוננים וקפואים.
מוצרי מאפה
עם היגרוסקופיות נמוכה ויכולת שימור לחות גבוהה, פרוקטוז עוזר לשמור על רכות ומרקם קל במוצרי מאפה כגון לחמים, עוגות ועוגיות. התסיסה הגבוהה שלו תומכת גם בפעילות השמרים, ותורמת לשיפור התפחה ופיתוח טעמים, המוערך מאוד בתעשיית המאפים.
מוצרי מזון אחרים
פרוקטוז נמצא בשימוש נרחב בג'לי, מילוי עוגות ירח, ירקות מיובשים, נקניקיות חזיר, רוטב סויה ואטריות אינסטנט. היכולת שלו לשפר את פרופילי הטעם, לספק השחמה ביישומים אפויים ולהאריך את חיי המדף באמצעות בקרת לחות הופכת אותו למרכיב רב-תכליתי במזונות מעובדים רבים.
שימושים נוספים
תרופות: משמש כחומר עזר בסירופים וטבליות לעיסה בשל תכונותיו הממתקות.
תזונת ספורט: משולבת בג'לים ומשקאות אנרגיה בשל שחרור האנרגיה המהיר שלה והשפעתה הגליקמית הנמוכה.
מוצרי בריאות: מתאימים לתכשירי מזון מסוימים בעלי רמת גליקמי נמוכה המיועדים לצרכנים סוכרתיים.
פרוקטוז מוערך לא רק בגלל המתיקות והתכונות הפונקציונליות שלו, אלא גם בזכות הרבגוניות שלו בתעשיות המזון, המשקאות והבריאות.
אריזה
אריזת מוצר: לאריזה הבסיסית ביותר, אנו משתמשים בשקיות נייר אלומיניום אטומות באריזת ואקום דו-שכבתית. אנו יכולים לספק אריזה של מפרטים שונים: 1 ק"ג 2 ק"ג 5 ק"ג 10 ק"ג 20 ק"ג 25 ק"ג 200 ק"ג. השתמש בקרטונים וחומרי מילוי בעלי קשיות גבוהה כדי למנוע נזק למוצר במהלך ההובלה. הלקוח מקבל מוצר מרוצה.
מְסִירָה
1. באשר לכמות הזעירה (פחות מ-50 ק"ג), אנו נשתמש באקספרס (TNT, FedEx, EMS או DHL), וזה נוח.
2. באשר לכמות הקטנה (מ-50 ק"ג ל-1000 ק"ג), אנו נספק בדרך אוויר או בים.
3. באשר לכמות הרגילה (יותר מ-1000 ק"ג), אנחנו בדרך כלל נשלחים בדרך הים.
תגיות פופולריות: פרוקטוז גבישי, יצרני פרוקטוז גבישי בסין, ספקים, מפעל
שלח החקירה
