נמוך - אבקת קקאו שומן

אבקת קקאו היא מרכיב מזון אבקה העשוי מפולי קקאו דרך תהליכים כמו צלייה, סלידה וטחינה. בדרך כלל זה הכל - טבעי, ללא תוספת סוכרים או תוספים אחרים. בהתאם לשיטות העיבוד, ניתן לסווג אבקת קקאו לסוגים שונים: אבקת קקאו טבעית (לא - אבקת קקאו אלקלית) ואבקת קקאו אלקלית (אבקת קקאו אלקלית).
סוגים שונים של אבקת קקאו יכולים להשתנות בטעם, בצבע וביישום. אבקת קקאו טבעית, שאינה מואצת, שומרת יותר על הטעמים הטבעיים והחומציות שלה, עם צבע חום אדמדם כהה יותר {}}}. אבקת קקאו אלקלית מתונה יותר בטעם, חלק יותר בטעם, ונוטה להיות בעל צבע חום עמוק יותר.

1. אפייה:משמש בעוגות, עוגיות ומאפים כדי להוסיף טעם קקאו עשיר וצבע חום עמוק.
2. משקאות:משולב בשוקולד חם, תערובות קפה ומשקאות אנרגיה לטעם שוקולד ויתרונות תזונתיים.
3. קינוחים:מרכיב מרכזי בפודינגים, מוסות וגלידות כדי לשפר את המרקם והארומה השוקולד.
4. קונדיטוריה:נוסף לשוקולד, כמהין וציפויים לטעם קקאו אינטנסיבי ועקביות חלקה.
5. מוצרים תזונתיים:משמש באבקות חלבון, סורגי בריאות ותוספי מזון לתוכן טעם, צבע ותוכן נוגד חמצון.